W wielu domach niemal odeszły w zapomnienie. Sporo osób uznało je za przestarzałe i pospolite. Ich miejsce zajęły ryż, kasze, makarony. Dzisiaj wracają na nasze stoły w wielkim stylu. Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła nawet rok 2008 rokiem... ziemniaka. Eksperci Wydziału ONZ ds. Wyżywienia i Rolnictwa zwrócili uwagę na właściwości odżywcze i zdrowotne ziemniaków. Mają one wiele dobrej jakości białek i aminokwasów, a jeden średniej wielkości ziemniak pokrywa 50 % dziennego zapotrzebowania organizmu człowieka na witaminę C oraz 20 % codziennej dawki potasu.